Dr. Leocádio já falou ha muito tempo sobre o consumo excessivo de leite.
E comentou que do leite devíamos fazer uso somente da coalhada.

*Leiam com atenção, pois é muito importante.*

*Leite - Um alimento não muito perfeito*

  Muitos dos medicamentos que encontramos nas prateleiras das farmácias -
comprimidos para dor de cabeça, descongestionantes, antihistamínicos,
laxantes - se destinam a combater reações adversas que ignoramos serem
causadas pelo consumo de leite e lacticínios. As explicações estão no livro
" *Milk - The Deadly Poison*" (Leite - o veneno
mortal) de Robert Cohen. Mais informações você encontra no site de Robert
Cohen www.notmilk.com
< http://http//www.notmilk.com>
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, quase 40% da
alimentação do norte-americano comum consiste de leite e lacticínios!
Somando leite, queijo, manteiga e outros lacticínios, o norte-americano
comum está ingerindo diariamente a mesma quantidade de colesterol contida em
53 fatias de bacon. Em um ano, isso equivale a 19.345 fatias de bacon e, ao
longo de 52 anos, ao colesterol contido em *um milhão de fatias de bacon!**

O leite contém proteínas em abundância! Cerca de 80% dessas proteínas são
caseína, a mesma cola usada para montar móveis e para fixar o rótulo na
garrafa de cerveja. O Dr. Spock, o maior
pediatra dos Estados Unidos, considerava a caseína como principal causa de
mucosidade, congestão e dores de ouvido na infância.

Câncer? Há estudos que a indústria de laticínios se recusa a divulgar -
provas mantidas em segredo, mais importantes do que aquelas que a indústria
de cigarros acabou revelando. Milhares de substâncias causam câncer, mas um
hormônio que você produz naturalmente é fator-chave no desenvolvimento do
câncer humano, principalmente do câncer de mama. Há milhões de hormônios no
reino animal, mas apenas um é exatamente igual nas duas espécies. Esse
hormônio, denominado IGF-1 (insulin-like growth factor), é igual em seres
humanos e vacas. Ao tomar um copo de leite de 360ml, você está dobrando a
quantidade desse hormônio no organismo - um hormônio descrito em periódicos
científicos como o fator-chave para o desenvolvimento e a proliferação do
câncer.

 - *O leite contribui para doenças do coração.*
  - *O leite é fonte insignificante de cálcio.*
  - *Um hormônio do leite é fator-chave em todo câncer humano.*
  - *O leite reduz a eficácia dos antibióticos.*
  - *A pasteurização não funciona.*
  - *O consumo de leite tem ligação com bronquite e asma.*
  - *Uma proteína do leite causa diabete.*

  Fonte: http://www.taps.org.br/Paginas/alimartioa02.html
 
  *Será que preciso de leite para obter cálcio?*
 
  Ao contrário do que aprendemos na escola, o leite está longe de ser o
"alimento mais perfeito da natureza". E, ao contrário de toda publicidade,
beber leite NÃO evita osteoporose.

A maioria das pessoas foi levada a crer que o leite de vaca é necessário
para o bom desenvolvimento dos ossos. Acabamos pensando que jamais devemos
ser desmamados - que devemos continuar a beber leite de vaca pelo resto da
vida. Os animais, porém, só tomam o leite de suas mães durante o começo da
vida e depois passam a suprir suas necessidades com aquilo que comem.

Se leite é uma fonte tão grande de cálcio, como se explica que a maior
incidência de osteoporose ocorre justamente nos países onde existe o maior
consumo de leite? Como é que em países como a China, onde quase não se
consome laticínios, a incidência de osteoporose é bem menor?

De acordo com um estudo - feito em enfermeiras de Harvard,
incluindo 77.761 mulheres entre 34 e 59 anos de idade, durante 12 anos - as
mulheres que obtêm mais cálcio através do leite são mais sujeitas a fraturas
do que as que bebem pouco ou nenhum leite.

Um estudo com homens e mulheres idosos, realizado em 1994 em Sidney,
Austrália, mostrou o mesmo - maior risco de fraturas estava associado a
maior consumo de laticínios. Aqueles com o maior consumo de leite e
derivados tinham quase o dobro de risco de sofrer fratura do quadril do que
aqueles com o menor consumo desses produtos.

"*Isso não quer dizer que o cálcio não seja importante. Entretanto - de
acordo com as pesquisas - o leite e os lacticínios não protegem contra
fraturas.*"
(Physician Committee for Responsible Medicine, www.pcrm.org )

Boas fontes de cálcio assimilável
pelo organismo incluem: sementes de gergelim, laranja, couve e outros
vegetais de folhas verde-escuras, figos e outros vegetais orgânicos.
_____
Fonte: *Just Eat an Apple*, nº 14, novembro/dezembro 2000

Alimentação e osteoporose:*

  - Países com o maior número de consumidores de *lacticínios*:
  Finlândia, Suécia, EUA e Inglaterra.
  Países com o maior índice de *osteoporose*: Finlândia, Suécia, EUA e
  Inglaterra.
  - A fratura do fêmur é nove vezes mais freqüente entre os negros que
  vivem nos EUA
  do que entre os negros que vivem na África do Sul.
  - Na China rural, a população consome apenas metade do
*cálcio*consumido pela população nos EUA.
  Entretanto, na população dos EUA, ocorrem 5 vezes mais fraturas do que
  na China rural.
  - Os alimentos cujo consumo provocam a maior perda de cálcio, através
  da urina, são *a proteína animal e o café*.
  (John Robbins*, The Food Revolution*)

  *Descoberta importante para a esclerose múltipla:*

Cientistas canadenses comprovaram que há uma forte relação entre a esclerose
múltipla e o consumo de leite. Nos países onde não existe, ou quase não
existe o consumo de leite, a população não é atingida por essa doença,
enquanto nos países onde existe o consumo
de leite, a população é muito atingida. Na Noruega, a esclerose múltipla não
é encontrada nas regiões costeiras, que vivem da pesca, mas sim nas regiões
onde as fazendas produzem leite.

           [image: leite]Uma interessante pesquisa americana acompanhou
47.331 homens e 88.563 mulheres de 1980 a 1998. 210 homens e 184 mulheres
foram afetados pelo Mal de Parkinson. Constatou-se uma correlação entre o
consumo de lacticínios e a incidência da doença - mas apenas nos homens.
Outros fatores entram, portanto, em jogo e outras pesquisas são necessárias
para determiná-los. Entretanto, essa pesquisa mostra que um fator
alimentício facilita a incidência em certos grupos da população.
Na realidade, nos países industrializados, as proteínas do
leite de vaca são, muitas vezes, as primeiras proteínas estranhas que
chegam ao intestino do recém-nascido. A reação imunitária pode causar uma
doença auto-imune que, mais tarde, será um dos fatores-chave no aparecimento
de diabete ou de esclerose múltipla. Encontram-se anticorpos contra a
caseína bovina com muito mais freqüência no sangue dos doentes afetados pela
esclerose múltipla do que nos indivíduos sãos.
É pouco provável que essa informação importante seja divulgada pela grande
imprensa, em virtude da pressão da indústria do leite, cuja publicidade
apresenta esse alimento como perfeito para a saúde, ao manter o público na
ilusão por razões comerciais. O lucro passa na frente da saúde e da verdade!

(*Santé Nouvelles*, fevereiro de 2003)

  *Pasteurização:

  Lamentavelmente, a pasteurização também mata bactérias benéficas como os
*lactobacilos acidófilos* e destroem até 60% das vitaminas solúveis em
gordura (como as vitaminas A e E) e até 80% das vitaminas solúveis em água
(como as vitaminas B e C). A enzima fosfatase, que ajuda o organismo a
absorver o cálcio, também é destruída. De acordo com alguns estudiosos, sem
essa enzima, menos do que 50% do cálcio disponível no leite é absorvido pelo
organismo.
(Daily Mail, 07.12.01)

*O leite de vaca não é o alimento perfeito:

  O leite de vaca é perfeito para o bezerro (isto é, se você tem quatro
estômagos e precisa dobrar o peso em 47 dias). Para o ser humano, porém, o
leite foi relacionado às doenças coronarianas, alguns tipos de câncer,
diabete
e até osteoporose - aquelas mesmas doenças que, segundo os produtores de
leite, podem ser prevenidas pelos laticínios! (A osteoporose é causada mais
pelo excesso do consumo de proteína do que pela falta de cálcio). Recebemos
a quantidade CERTA de cálcio do mundo vegetal.

  Informações extraídas do site:
http://www.taps.org.br/Paginas/alimbreve02.html