Acção de formação: A inovação em tecnologias de saúde aplicadas à urologia e ginecologia

A Associação Portuguesa das Empresas de Dispositivos Médicos (APORMED) está a promover uma acção de formação sobre o “a inovação em tecnologias de saúde aplicadas à urologia e ginecologia”, que irá  realizar-se no próximo dia 29 de Maio, às 10h30m, na Av. José Gomes Pereira, nº 9-4º, sala 45 em Miraflores (Sede da APORMED).

Esta iniciativa é direccionada para jornalistas e estudantes finalistas do curso de jornalismo e tem como objectivos dotar estes profissionais da comunicação de informação útil e completa, ajudar a compreender melhor os dispositivos médicos disponíveis na área da urologia e ginecologia e esclarecer dúvidas. A participação é gratuita.

A acção de formação contará com a presença da Dra. Isabel Dionísio, presidente da APORMED, do Dr. Alexandre Lourenço, coordenador da Unidade de Uro-ginecologia do Hospital de Santa Maria, e do Dr. Paulo Vale, consultor de Urologia do Hospital  Cuf Descobertas.

Programa:

10h45 – Entrega de documentação

11h00 – Mercado global dos Dispositivos Médicos.

(Dra. Isabel Dionísio – Presidente da APORMED)

11h15 – A incontinência urinária da mulher.

(Dr. Alexandre Lourenço – Coordenador da Unidade de Uro-giencologia do Hospital de Santa Maria)

12h00 – Neuromodulação e Neuroestimulação em urologia. A sua utilização para correcção de alterações do funcionamento da bexiga.

(Dr. Paulo Vale – Consultor de Urologia do Hospital Cuf Descobertas)

12h45 – Perguntas & Respostas

Para mais informações e inscrições gratuitas contacte:

Hill and Knowlton: 21.413.62.36 ou 91.243.40.46 - Ana Tomás – ana.tomas@hillandknowlton.com

Dr. Leocádio já falou ha muito tempo sobre o consumo excessivo de leite.
E comentou que do leite devíamos fazer uso somente da coalhada.

*Leiam com atenção, pois é muito importante.*

*Leite - Um alimento não muito perfeito*

  Muitos dos medicamentos que encontramos nas prateleiras das farmácias -
comprimidos para dor de cabeça, descongestionantes, antihistamínicos,
laxantes - se destinam a combater reações adversas que ignoramos serem
causadas pelo consumo de leite e lacticínios. As explicações estão no livro
" *Milk - The Deadly Poison*" (Leite - o veneno
mortal) de Robert Cohen. Mais informações você encontra no site de Robert
Cohen www.notmilk.com
< http://http//www.notmilk.com>
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, quase 40% da
alimentação do norte-americano comum consiste de leite e lacticínios!
Somando leite, queijo, manteiga e outros lacticínios, o norte-americano
comum está ingerindo diariamente a mesma quantidade de colesterol contida em
53 fatias de bacon. Em um ano, isso equivale a 19.345 fatias de bacon e, ao
longo de 52 anos, ao colesterol contido em *um milhão de fatias de bacon!**

O leite contém proteínas em abundância! Cerca de 80% dessas proteínas são
caseína, a mesma cola usada para montar móveis e para fixar o rótulo na
garrafa de cerveja. O Dr. Spock, o maior
pediatra dos Estados Unidos, considerava a caseína como principal causa de
mucosidade, congestão e dores de ouvido na infância.

Câncer? Há estudos que a indústria de laticínios se recusa a divulgar -
provas mantidas em segredo, mais importantes do que aquelas que a indústria
de cigarros acabou revelando. Milhares de substâncias causam câncer, mas um
hormônio que você produz naturalmente é fator-chave no desenvolvimento do
câncer humano, principalmente do câncer de mama. Há milhões de hormônios no
reino animal, mas apenas um é exatamente igual nas duas espécies. Esse
hormônio, denominado IGF-1 (insulin-like growth factor), é igual em seres
humanos e vacas. Ao tomar um copo de leite de 360ml, você está dobrando a
quantidade desse hormônio no organismo - um hormônio descrito em periódicos
científicos como o fator-chave para o desenvolvimento e a proliferação do
câncer.

 - *O leite contribui para doenças do coração.*
  - *O leite é fonte insignificante de cálcio.*
  - *Um hormônio do leite é fator-chave em todo câncer humano.*
  - *O leite reduz a eficácia dos antibióticos.*
  - *A pasteurização não funciona.*
  - *O consumo de leite tem ligação com bronquite e asma.*
  - *Uma proteína do leite causa diabete.*

  Fonte: http://www.taps.org.br/Paginas/alimartioa02.html
 
  *Será que preciso de leite para obter cálcio?*
 
  Ao contrário do que aprendemos na escola, o leite está longe de ser o
"alimento mais perfeito da natureza". E, ao contrário de toda publicidade,
beber leite NÃO evita osteoporose.

A maioria das pessoas foi levada a crer que o leite de vaca é necessário
para o bom desenvolvimento dos ossos. Acabamos pensando que jamais devemos
ser desmamados - que devemos continuar a beber leite de vaca pelo resto da
vida. Os animais, porém, só tomam o leite de suas mães durante o começo da
vida e depois passam a suprir suas necessidades com aquilo que comem.

Se leite é uma fonte tão grande de cálcio, como se explica que a maior
incidência de osteoporose ocorre justamente nos países onde existe o maior
consumo de leite? Como é que em países como a China, onde quase não se
consome laticínios, a incidência de osteoporose é bem menor?

De acordo com um estudo - feito em enfermeiras de Harvard,
incluindo 77.761 mulheres entre 34 e 59 anos de idade, durante 12 anos - as
mulheres que obtêm mais cálcio através do leite são mais sujeitas a fraturas
do que as que bebem pouco ou nenhum leite.

Um estudo com homens e mulheres idosos, realizado em 1994 em Sidney,
Austrália, mostrou o mesmo - maior risco de fraturas estava associado a
maior consumo de laticínios. Aqueles com o maior consumo de leite e
derivados tinham quase o dobro de risco de sofrer fratura do quadril do que
aqueles com o menor consumo desses produtos.

"*Isso não quer dizer que o cálcio não seja importante. Entretanto - de
acordo com as pesquisas - o leite e os lacticínios não protegem contra
fraturas.*"
(Physician Committee for Responsible Medicine, www.pcrm.org )

Boas fontes de cálcio assimilável
pelo organismo incluem: sementes de gergelim, laranja, couve e outros
vegetais de folhas verde-escuras, figos e outros vegetais orgânicos.
_____
Fonte: *Just Eat an Apple*, nº 14, novembro/dezembro 2000

Alimentação e osteoporose:*

  - Países com o maior número de consumidores de *lacticínios*:
  Finlândia, Suécia, EUA e Inglaterra.
  Países com o maior índice de *osteoporose*: Finlândia, Suécia, EUA e
  Inglaterra.
  - A fratura do fêmur é nove vezes mais freqüente entre os negros que
  vivem nos EUA
  do que entre os negros que vivem na África do Sul.
  - Na China rural, a população consome apenas metade do
*cálcio*consumido pela população nos EUA.
  Entretanto, na população dos EUA, ocorrem 5 vezes mais fraturas do que
  na China rural.
  - Os alimentos cujo consumo provocam a maior perda de cálcio, através
  da urina, são *a proteína animal e o café*.
  (John Robbins*, The Food Revolution*)

  *Descoberta importante para a esclerose múltipla:*

Cientistas canadenses comprovaram que há uma forte relação entre a esclerose
múltipla e o consumo de leite. Nos países onde não existe, ou quase não
existe o consumo de leite, a população não é atingida por essa doença,
enquanto nos países onde existe o consumo
de leite, a população é muito atingida. Na Noruega, a esclerose múltipla não
é encontrada nas regiões costeiras, que vivem da pesca, mas sim nas regiões
onde as fazendas produzem leite.

           [image: leite]Uma interessante pesquisa americana acompanhou
47.331 homens e 88.563 mulheres de 1980 a 1998. 210 homens e 184 mulheres
foram afetados pelo Mal de Parkinson. Constatou-se uma correlação entre o
consumo de lacticínios e a incidência da doença - mas apenas nos homens.
Outros fatores entram, portanto, em jogo e outras pesquisas são necessárias
para determiná-los. Entretanto, essa pesquisa mostra que um fator
alimentício facilita a incidência em certos grupos da população.
Na realidade, nos países industrializados, as proteínas do
leite de vaca são, muitas vezes, as primeiras proteínas estranhas que
chegam ao intestino do recém-nascido. A reação imunitária pode causar uma
doença auto-imune que, mais tarde, será um dos fatores-chave no aparecimento
de diabete ou de esclerose múltipla. Encontram-se anticorpos contra a
caseína bovina com muito mais freqüência no sangue dos doentes afetados pela
esclerose múltipla do que nos indivíduos sãos.
É pouco provável que essa informação importante seja divulgada pela grande
imprensa, em virtude da pressão da indústria do leite, cuja publicidade
apresenta esse alimento como perfeito para a saúde, ao manter o público na
ilusão por razões comerciais. O lucro passa na frente da saúde e da verdade!

(*Santé Nouvelles*, fevereiro de 2003)

  *Pasteurização:

  Lamentavelmente, a pasteurização também mata bactérias benéficas como os
*lactobacilos acidófilos* e destroem até 60% das vitaminas solúveis em
gordura (como as vitaminas A e E) e até 80% das vitaminas solúveis em água
(como as vitaminas B e C). A enzima fosfatase, que ajuda o organismo a
absorver o cálcio, também é destruída. De acordo com alguns estudiosos, sem
essa enzima, menos do que 50% do cálcio disponível no leite é absorvido pelo
organismo.
(Daily Mail, 07.12.01)

*O leite de vaca não é o alimento perfeito:

  O leite de vaca é perfeito para o bezerro (isto é, se você tem quatro
estômagos e precisa dobrar o peso em 47 dias). Para o ser humano, porém, o
leite foi relacionado às doenças coronarianas, alguns tipos de câncer,
diabete
e até osteoporose - aquelas mesmas doenças que, segundo os produtores de
leite, podem ser prevenidas pelos laticínios! (A osteoporose é causada mais
pelo excesso do consumo de proteína do que pela falta de cálcio). Recebemos
a quantidade CERTA de cálcio do mundo vegetal.

  Informações extraídas do site:
http://www.taps.org.br/Paginas/alimbreve02.html

Reconheça que os estragos são uma realidade e que continuar a fazer dieta apenas perpetuará os seus problemas. Admitir que fazer dietas é o problema vai ajudá-la a largar o mito de que as dietas funcionam.
Se fazer dieta é o problema, como poderá ser parte da solução?

Exemplos de estragos causados pelas dietas:

• Ensinam o corpo a reter mais gordura quando volta a comer
  
• Diminuem o ritmo do emagrecimento
  
• Diminuem o metabolismo
  
• Aumentam as crises de voracidade alimentar e os desejos pela comida
  
• Atrofiam os sinais interiores reguladores da saciedade
  
• Distúrbios alimentares
  
• Sentimentos de falhanço, baixa auto estima, auto confiança e ansiedade social – independente do peso que tem nessa altura.

2º Estar ciente dos traços e maneira de pensar da mentalidade da dieta

A mentalidade de dieta é subtil e revela-se mesmo quando você decide rejeitar fazer dieta.

Esqueça a Força de Vontade.
Nenhum médico conta com a sua força de vontade apenas para baixar a tensão arterial, mas muitos profissionais de saúde esperam que os seus pacientes com excesso de peso emagreçam através da força de vontade da restrição da comida. Esta é também uma crença das pessoas em geral!
A expressão Força de vontade pode ser definida como uma tentativa de contrariar um desejo natural e substitui-lo com regras de proibição. O desejo por coisas doces é natural! Qualquer dieta que lhe diga o contrário, vai contra o seu desejo natural. A dieta torna-se um conjunto de medidas rígidas e estas medidas só podem desencadear a revolta alimentar logo, Força de vontade não pertence ao conceito de Comer Intuitivamente!

Esqueça a Obediência.
Sem querer os nossos amigos ou familiares podem despoletar em nós uma rebelião alimentar, ao sugerirem coisas tal como: “não devias comer batatas fritas…” Neste cenário de combate alimentar, a sua única arma é pedir uma dose extra grande de batatas fritas (“que é para verem quem manda aqui!”). Na verdade a rebelião é um acto normal de auto preservação – protegemos assim o nosso espaço e limites.

Quando algum médico, nutricionista ou plano alimentar invadem o seu espaço, é normal que se sinta impotente. Quanto mais seguir as restrições alimentares, maior é o ataque à sua autonomia. Ao Comer Intuitivamente não precisará de se rebelar porque é você quem dá as ordens!

Esqueça o Sentir-se um Falhanço.
Todas as dietistas crónicas acham-se um falhanço. Mesmo que você seja uma pessoa com sucesso profissional, uma óptima estudante, etc., fala da sua experiência com a comida com muita vergonha, e duvida seriamente da sua capacidade de vir a ter sucesso com a relação com a comida. A mentalidade de dieta reforça os sentimentos de sucesso ou falhanço. Mas ao Comer Intuitivamente não há espaço para falhar – é um processo de aprendizagem.

3º Livrar-se das ferramentas de dieta

A dietista recorre a forças externas para regular a sua alimentação, seguindo um plano alimentar rígido, comendo porque são horas de comer, ou comendo uma específica (medida) porção, quer tenha fome quer não. A dietista valida o seu progresso também através de forças exteriores, principalmente com a balança. Pesar-se na balança só faz com que se concentre no seu peso; não a ajuda a regressar ao processo de Comer Intuitivamente.

AS FERRAMENTAS PARA COMER INTUITIVAMENTE

As ferramentas para comer intuitivamente são sinais internos, e não forças externas que dizem o quê, quando e o quanto comer. Mas para adquirir e entender estes sinais internos, tem de ter uma mala de ferramentas nova – ou melhor, ferramentas de poder.

As ferramentas incluem: aprender a honrar a sua fome, a fazer paz com a comida, a rejeitar a “policia da comida”, a sentir a saciedade, a descobrir a satisfação, a lidar com os seus problemas sem recorrer à comida, a respeitar o seu corpo, a sentir a diferença através do exercício físico e aprender também a alimentar-se saudavelmente, honrando a sua saúde.

A carne deve fazer parte de uma alimentação saudável?

Passando pelas civilizações da humanidade, a carne tem papel significativo na alimentação do homem desde os tempos pré-históricos. Ultimamente tem se falado muito sobre os efeitos prejudiciais que a carne vermelha traz à saúde, como por exemplo, o risco de doenças cardiovasculares. Ao mesmo tempo, a inclusão da carne bovina na nossa alimentação é importante porque ela é uma excelente fonte de proteínas (nutriente relacionado à construção e regeneração celular) de alta qualidade.

Além disso, é fonte de minerais como ferro (que previne a anemia) e zinco (importante para o crescimento, cicatrização e função imunológica); de ácidos essenciais e de vitaminas do complexo B, principalmente a B12, indispensáveis ao organismo saudável.

Para algumas pessoas preocupadas com sua saúde, essas informações contraditórias acabam formando dúvidas e atitudes radicais em relação ao consumo deste alimento. Daí surgem as perguntas: qual é o melhor tipo de carne para o consumo? Quanto posso comer?

Prefira as carnes magras. Estamos sempre a dizer que uma alimentação adequada e saudável deve ser nutricionalmente equilibrada, variada, caloricamente moderada e, em relação à ingestão de carne vermelha, estes conceitos permanecem.

Por isso também, com o intuito de promover a saúde da população, alguns criadores adicionam à ração dos animais ingredientes com baixo teor de gordura saturada e colesterol - o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Assim, eles conseguem produzir uma carne mais magra e saudável, porém sem prejuízo no sabor.

Quanto comer?
O segredo é moderar o consumo das carnes, não ultrapassando a quantidade de 170 gramas/dia, dando preferência à carne magra.

Na hora da compra você também deve pedir para que se retire a gordura aparente da peça e optar pelas preparações assadas, grelhadas ou refogadas para não aumentar o teor de gordura e o valor calórico da receita.

É importante também dizer que os indivíduos que possuem alguma doença no fígado, renal ou já possuem níveis sanguíneos de colesterol elevados devem consumir carnes com orientação médica ou de um nutricionista.

Valor calórico
Está directamente ligado ao tipo de corte que é consumido. Se você optar por um churrasco de bife do lombo de 100 g que possui cerca de 285 calorias estará a ingerir um número maior de calorias do que se consumisse um bife da alcatra que possui menos calorias. No caso do frango este número pode ser maior se for escolhido uma coxa que contém 130 calorias.

Vitamina C:

Amplamente presente nas frutas e hortaliças, a vitamina C é um dos nutrientes mais populares, podendo ser encontrada em produtos industrializados enriquecidos tais como, sumos de frutas, pastilhas, rebuçados e cereais matinais.
Essa fama deve-se aos inúmeros benefícios que esse nutriente proporciona ao organismo, como:

- A estimulação do sistema imunológico, promovendo uma maior resistência às infecções;

- O aumento da absorção de ferro proveniente de alimentos de origem vegetal como, por exemplo, feijão, espinafres e lentilhas;

- O auxílio no processo de cicatrização de feridas, sangramento das gengivas e pequenos cortes;

- A actuação como antioxidante, neutralizando a acção dos radicais livres que desencadeiam o processo de envelhecimento precoce, além de aumentarem o risco para desenvolvimento de cancro e doenças do coração.

Com tantas vantagens, podemos imaginar que quanto maior o seu consumo, melhor será para o nosso corpo, certo? Errado! Por ser uma substância hidrossolúvel (solúvel em água), o excesso é excretado através da urina.

A vitamina C está presente em grande quantidade nos mais variados alimentos podendo ser facilmente atingida a sua recomendação. Assim, não é indicado o uso de suplementos que, em geral, contém mais de 10 vezes a recomendação diária da vitamina, ou seja, cerca de 1.000 mg ou 1 g em cada pastilha ou tablete.

Recomendações Nutricionais

A quantidade média necessária de vitamina C para homens e mulheres, a partir dos 15 anos, é de 60 miligramas (mg) diárias. No entanto, especialistas do Conselho Nacional de Pesquisa dos Estados Unidos (National Research Council) estão a estudar essa quantidade com o objectivo de a aumentar: o novo valor, em estudo, poderá variar de 100 mg a, no máximo, 200 mg por dia para pessoas na faixa etária citada.

Se a nova recomendação for aprovada, essa cota poderá ser facilmente atingida consumindo-se, em média, 2 laranjas por dia.

No caso dos fumadores, recomenda-se que o consumo seja de, no mínimo, 100 miligramas, diárias.

Fontes de vitamina C

Por ser muito sensível, ela é facilmente destruída tanto pelo calor (durante o cozimento dos alimentos), como pelo oxigénio (ar) e luz.

As suas melhores fontes são as frutas, as verduras e os legumes crus. Assim, quando for cozinhar esses alimentos, prepare-os no menor tempo possível, utilizando pouca água e servindo-os logo após a sua preparação.

Não se deve cortar ou picar esses alimentos se eles não forem consumidos imediatamente pois, o oxigénio presente no ar tem o poder de oxidar a vitamina C, destruindo-a. Portanto, guardar sumo de laranja ou limonada por muito tempo no frigirífico não preserva a quantidade inicial da vitamina.

Algumas pessoas têm o hábito de adicionar à cozedura de vegetais uma pitada de bicarbonato de sódio com a finalidade de melhorar a sua coloração. Essa atitude não é indicada pois, o bicarbonato colabora para a perda de vitamina C.

O quadro abaixo apresenta a quantidade de vitamina C de alguns alimentos.

Seguir uma alimentação equilibrada e rica em frutas e hortaliças é a melhor (e mais barata) forma de obtermos os benefícios não só da "famosa" vitamina, mas também, de outros nutrientes tão importantes como ela para a manutenção da nossa saúde.

O ferro é um mineral que possui funções importantes para o organismo, é essencial na formação da hemoglobina, no transporte de oxigénio para as células e também desempenha um papel importante no sistema imunológico. As pessoas que fazem dietas desequilibradas, pobres em vitaminas e minerais são fortes candidatos a terem deficiência de ferro, além de mulheres, gestantes e crianças até 2 anos. Segundo dados do Ministério da Saúde, cerca de 50% das gestantes e crianças de 6 meses até 2 anos sofrem de anemia.

O ferro também pode ser perdido pelo organismo através da perda de sangue, como hemorragias e doenças parasitárias. Ele é excretado em quantidades muito pequenas através das fezes e do suor. As mulheres no período menstrual possuem uma perda muito maior, sendo comum neste grupo, a deficiência deste mineral. A deficiência do ferro, também chamada anemia ferropriva, é causada geralmente por uma má alimentação, pobre em ferro. A anemia tem como sintomas: cansaço, taquicardia, tontura, palidez, dores de cabeça, fraqueza, falta de apetite e indisposição.

Para analisar se há deficiência de ferro no organismo é necessário fazer um exame laboratorial, o hemograma, onde a insuficiente concentração de hemoglobina no sangue, (<11g/dl) se caracteriza como anemia.

O ferro presente na dieta pode ser do tipo heme e não heme. O ferro heme é 20% mais absorvido pelo organismo do que o ferro não heme. Alimentos que possuem ferro heme são alimentos de origem animal, como carne vermelha, vísceras como fígado, rim, coração, gema de ovo, etc. Já o ferro não heme está presente em alimentos de origem vegetal, como vegetais de folhas verde escuras, como espinafre, agrião, rúcula e leguminosas, como feijão, soja, lentilha, etc.

A recomendação diária de ferro para homens adultos é de 8 mg e para mulheres é de 18mg, de acordo com a Ingestão Recomendada para Indivíduos, do Food and Nutrition Board.
Uma dica importante para uma melhor absorção do ferro é que este seja consumido com um alimento rico em vitamina C, pois esta vitamina contribui para uma melhor absorção deste mineral. Exemplo: ao almoço, consumir um bife de carne bovina acompanhado com um copo de sumo de laranja.

Uma medida preventiva para o combate à anemia é consumir alimentos ricos em ferro como fígado, marisco, ostras, coração, carnes vermelhas, frango, peixe e como fonte vegetal, os vegetais de folhas verdes escuras, leguminosas como feijão, grão de bico, lentilhas e açúcar mascavado.

Os complementos alimentares são uma alternativa de intervenção no combate à carência de ferro. E tornou-se obrigatório na farinha de trigo e milho, que devem ser enriquecidas com ferro para o combate à anemia.

Existem também outros tipos de anemia, que não estão ligados à presença de ferro, como a anemia perniciosa, que está ligada à deficiência no organismo de absorver a vitamina B12; a anemina falciforme é uma doença genética, onde há incapacidade dos glóbulos vermelhos de transportarem oxigénio para os tecidos do corpo e a anemia megaloblástica que é causada pela falta de ácido fólico.

Tente ter uma alimentação equilibrada, consumir todos os dias cereais, leguminosas, verduras, legumes, carnes, frutas, leite e derivados, para prevenir doenças e manter a sua saúde.

O reino vegetal abre as suas folhas e oferece-as para que você se torne o rei ou a rainha da selva.
Todos deveríamos comer vegetais: crus, em saladas, cozinhados, em sopas... Apresentamos, então, aqueles que são considerados os vegetais mais saudáveis do mundo.

A alface francesa
Rica em cálcio. Cerca de 225 gramas destas folhas podem conter 10% deste mineral que, como se sabe, é extremamente benéfico para os ossos. Equivale mesmo a um copo de leite, mas com menos 100% de gordura saturada. Também tem algum magnésio, um mineral que previne a osteoporose.

Como comer: corte a alface em pequenas proporções e misture-a com salmão fumado, tomate cortado aos pedaços e pinhões fritos. Depois envolva tudo numa folha grande de alface e decore o prato com mais alguns pinhões.

Couve-galega

Contém muitas vitaminas C, E, A – indispensáveis à boa visão e à saúde da pele -, e do Complexo B, que, entre outras coisas, evitam problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Mas as coisas não se ficam por aqui, a couve-galega figura na lista de alimentos que ajudam a combater vários tipos de cancro.

Como comer: a couve-galega é muito utilizada no norte de Portugal, sobretudo, para fazer caldo-verde. Eis uma receita para quatro pessoas. Comece por descascar cerca de 500 gramas de batatas, uma cebola e dois dentes de alho. Coloque a cozer em água com sal q.b. e um 1,5 dl de azeite. Enquanto isso, deve lavar bem as folhas da couve (200 g) e cortá-la em tiras muito finas. Assim que as batatas estiverem cozidas, triture tudo, junte a couve e leve outra vez ao lume. Dê um toque final com uma rodela fina de chouriço.

Couve lombarda

Tem tiamina ou vitamina B, que ajuda a combater problemas cardiovasculares, e um papel importante na condução dos impulsos nervosos e no metabolismo aeróbio.

Como comer: use-a num delicioso puré: corte-a às tiras e leve a cozer com água e sal (a panela não deve ter mais de metade de água). Junte três maçãs cortadas em pedaços grandes. Deixe cozer durante meia hora em lume brando até que fique uma espécie de puré. À parte, faça um sofreado com alho e pimentão doce e coloque por cima do dito puré.

Brócolos

Uma investigação realizada na Universidade John Hopkins de Baltimore conseguiu comprovar que os brócolos contêm importantes componentes anticancerígenos que podem ajudar à regeneração de células, inclusive quando já estão danificadas.

Como comer: quando estiver a preparar uma prato de massa, junte brócolos cozidos cortados em pequenas proporções, assim como uns pedaços de queijo light e presunto fumado.

Couve-de-bruxelas

Contém vitaminas C e A (retinol), proteínas, potássio e ferro. Entre as suas principais virtudes, deve destacar-se o facto de fortalecer os ossos e proteger a pele e as mucosas. É, por isso mesmo, um poderoso antioxidante e possui uma grande quantidade de bioflavonóides e indóis, substâncias vegetais que protegem contra diversos tipos de cancro. Um estudo publicado no Journal of the National Cancer Institute demonstrou que aqueles que comiam couve regularmente tinham metade das probabilidades de vir a padecer de cancro na bexiga.

Como comer; escolha sempre as mais verdes e fechadas e evite as congeladas. Dê uma fervura rápida sem tapar a panela (para não perder as qualidades benéficas à saúde), acrescente pimenta, um ovo e umas 12 anchovas picadas. Por fim, deve juntar um pouco de molho bechamel (composto por água, leite, farinha e manteiga) à mistura.

Agrião

É um dos vegetais mais nutritivos, tendo também um baixo valor calórico. É uma boa fonte de vitamina A e vitamina C, importante para aumentar a resistência do organismo às infecções, e vitaminas do complexo B, responsáveis pela produção de energia. Tem também sais minerais como o ferro e o fósforo que evitam o cansaço mental e estão ligados à produção de glóbulos vermelhos no sangue.

Como comer: prepare uma salada com agriões, favas - das mais pequenas e verdes - presunto fumado e espargos verdes. Tempere com um fio de azeite.

Espinafres

Os espinafres são fonte de luteína e zeaxantina, duas substâncias nutrientes com propriedades antioxidantes que se concentram em torno da mácula, protegendo a vista de prováveis problemas oculares próprios do envelhecimento. Uma investigação da Tufts University, em Boston (EUA), descobriu que quem come espinafres frequentemente reduz em 48% o risco de padecer de uma degeneração macular.

Como comer: lave bem os espinafres e coza-os em banho-maria. Depois barre-os com um pouco de manteiga magra (fibras+lípidos) e salpique com sal, pimenta e noz moscada. Tempere com molho bechamel.

Endívia

É bastante amarga, mas tem o dobro da fibra das alfaces normais. Uma ou duas endívias garantem-lhe cerca de 20% da quantidade diária recomendada de ácido fólico. As pessoas que não ingerem uma quantidade suficiente desta vitamina B podem ter 50 vezes mais probabilidades de desenvolver uma miocardiopatia.

Como comer: faça uma salada de endívia com tomate e presunto. Compre 2 endívias médias (300 g), presunto (200 g) e tomate (150 g). Corte tudo em pedaços pequenos e acrescente azeite, vinagre e sal q.b., e 3 ou 4 nozes. Está pronta para comer.

Comece hoje a cultivar a saúde dos seus ossos!

Embora muitas pessoas acreditem que os ossos sejam estruturas sólidas e estáticas, eles são constituídos por um tecido vivo, constantemente renovado. Os ossos dão suporte aos músculos, protegem órgãos vitais e armazenam o cálcio, que é essencial para as funções orgânicas.

A infância e a puberdade são fases em que há grande aumento de tecido ósseo.

Mas, para quem acredita que não há mais tempo para deixar os ossos fortes e saudáveis, uma boa notícia: o pico de massa óssea dá-se por volta dos 25 aos 35 anos de idade.

Em que consiste o pico de massa óssea?

Este "pico" representa a máxima densidade e força que o osso consegue atingir, através do armazenamento de minerais. Está relacionado com a ingestão de alimentos ricos em cálcio e com o desempenho de actividades físicas.

O pico de massa óssea é maior em homens que em mulheres, devido ao maior tamanho do esqueleto. Além disso, a densidade óssea é maior em negros e hispânicos, que em brancos e asiáticos.

Quem está na faixa de idade entre 25 a 35 anos e se preocupa com a saúde, deve aproveitar para "acumular" o máximo de cálcio possível, através de uma alimentação rica neste mineral. Leite e derivados, vegetais verde escuros, peixes enlatados com espinhas e algumas oleaginosas (como as amêndoas) são as principais fontes.

Perdas de massa óssea

Por volta dos 40 anos, a massa óssea começa a diminuir. A mais comum e conhecida patologia associada à perda óssea é a osteoporose. Trata-se de uma doença na qual os ossos vão ficando cada vez mais frágeis e quebram-se com muita facilidade.

Como prevenir a osteoporose

-Pratique exercício físico constantemente (ande, corra, pule e dance): este hábito é determinante para uma boa saúde dos ossos e para evitar doenças em idades mais avançadas;

-Consuma alimentos ricos em vitamina D que está presente no óleo de fígado e de peixe, na manteiga e na gema do ovo. Esta vitamina ajuda o cálcio da alimentação a ser absorvido no intestino;

- Apanhe sol, mas claro, com moderação: Os raios ultravioletas ajudam na obtenção da vitamina D pelo organismo e consequentemente, na fixação do cálcio no organismo;

-Lembre-se: o fumo e o álcool têm efeitos tóxicos sobre os ossos, o que os tornam, portanto, factores de risco para o desenvolvimento da osteoporose.

1. As pessoas com IMC < 25Kg/m² têm peso normal em termos de saúde, pelo que as suas opções de AF (Actividade Física) não se limitam às apresentadas, de que também beneficiam, podendo ser mais variadas e intensas;

2. A prescrição de AF regular faz parte integrante de um acto médico completo que, em alguns casos, pode necessitar do apoio dum especialista em Medicina do Exercício ou doutra especialidade. Hipertensão e outras doenças cardiovasculares, dislipidemias, diabetes e insulino-resistência, alterações posturais, osteoporose e outros problemas osteo-músculo-ligamentares, função imunitária, depressão e função cognitiva, prevenção de vários cancros, asma e outras doenças respiratórias são exemplos de situações cuja profilaxia ou completo tratamento muito depende duma AF adequada;
3. Emagrecer é perder gordura, preservando-se massa muscular e é isso que interessa em termos de saúde. A perda de peso só com dieta, especialmente com as chamadas dietas selvagens, é sobretudo à custa de mais água e de massa muscular, miocárdio incluído… A AF tem ainda outras funções muito importantes que a dieta não tem, porque possibilita alimentação menos restritiva, que assim se torna mais aceitável a longo prazo. A manutenção da AF está mais ligada ao sucesso duradouro do que a simples mudança de hábitos alimentares. A AF é vantajosa para muitas das complicações associadas à obesidade. Mobiliza mais gordura abdominal profunda, que é a que confere maior risco, do que a dieta apenas. Eleva o metabolismo em repouso durante as horas seguintes à prática, aumentando a eficácia da dieta. Quem pratica AF também gasta mais calorias em repouso;
4. A perda de peso deve ser lenta por várias razões: a produção de energia a partir da gordura é mais lenta do que a partir da massa muscular, pelo que uma perda de peso rápida será mais à custa de músculo. Perdas rápidas ou excessivas induzem reganhos de peso, logo que os cuidados com a alimentação ou com a prática física diminuem, pelo que estão associadas a flutuações do peso. Estas não só dificultam o êxito de nova tentativa de emagrecimento como constituem um factor de risco extra. É preciso tempo para que os novos comportamentos se automatizem em hábitos;
5. Pequenas perdas de gordura (5% a 10% do peso), desde que mantidas, já originam significativas melhorias do risco associado à obesidade. A completa normalização do IMC só é de atingir nas pessoas com IMC<30Kg/m², ou seja, na pré-obesidade;
6. Os efeitos benéficos da AF duram apenas nas horas seguintes à sua prática, pelo que não deve haver muito tempo entre cada sessão de AF, por isso, cinco a seis vezes por semana é o ideal. A actividade diária também pode ser repartida ao longo do dia. Assim, embora uma hora de marcha seguida seja o ideal, ela pode ser dividida em dois períodos de meia hora ou mesmo três períodos de 20 minutos;

7. Actividades moderadas e prolongadas, (aeróbias) são aquelas cuja energia provem, em maior percentagem, do tecido adiposo. São exemplos: marcha, montanhismo, corrida lenta, ciclismo, dança, remo, etc. Para calcular o dispêndio energético da marcha usa-se a seguinte fórmula: Kcal = Peso em Kg x distância em Km x 0,7. Por exemplo, um indivíduo de 90 Kg após caminhar 5.500 metros terá gasto 90x5,5x0,7 = 347 Kcal, isto é, cerca de 350 Kcal. Em marcha rápida esta distância demora, no máximo, 1 hora. Subir e descer, com regresso ao ponto de partida, também gasta mais energia do que andar sempre em terreno horizontal;
8. O risco da marcha é mínimo, o seu custo calórico é fácil de calcular e é acessível a todos. As outras actividades podem ser enganosas, pois o obeso pode não ter ainda condição física para delas tirar partido em termos de emagrecimento. Uma coisa é estar 1 hora num campo de ténis ou numa piscina e outra será jogar ténis ou nadar 1 hora;
9. Exercícios de força e flexibilidade são também importantes, mas gastam menos calorias que a marcha rápida. Para quem tem pouco tempo e/ou numa fase inicial esses exercícios vêm depois;
10. A AF deve proporcionar bem-estar durante e após a prática, pelo que não deve ser demasiado intensa. A pessoa deve ser capaz de conversar enquanto marcha. Demasiado cansaço ou outros sintomas devem ser comunicados ao médico e obrigam a parar ou abrandar. Na ausência de doenças ou fármacos que interfiram com a frequência cardíaca (FC), esta serve para controlar a intensidade do esforço, que deve ser praticado entre 65% e 75% da FC máxima teórica, dada pela fórmula 220-idade em anos. Por exemplo: num indivíduo de 40 anos, 220-40=180, pelo que deve marchar com FC entre 117 e 135, o que corresponde a 65% e 75% de 180. Se ultrapassar os 75% deve abrandar até recuperar.

Conhecida há mais de 5.000 anos, no Oriente, a soja, nas últimas décadas, tornou-se um produto bastante conhecido sendo o seu consumo incentivado.

Ela e alguns dos seus derivados tornaram-se conhecidos como "alimentos completos".

Deve-se saber, no entanto, que nenhum alimento por si só pode ser considerado completo pois, não possui a variedade de nutrientes de que necessitamos diariamente.

A soja é uma planta pertencente à família das leguminosas, ou seja, do feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha e, destaca-se por ser rica em proteínas, lípidos (gordura), fibras e algumas vitaminas e minerais. Contém, também, uma classe de hormonas de origem vegetal conhecidos como isoflavonas ou isoflavonóides.

Estudos indicam que tais substâncias actuam como um elemento antioxidante reduzindo as taxas do colesterol mau (LDL) no sangue e, consequentemente, diminuindo o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, além de exercerem também actividade hormonal equilibrando a quantidade do estrogénio no organismo feminino podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa.

Apesar desses possíveis benefícios (que ainda estão em estudo), não podemos esquecer que a concentração dos isoflavonóides na soja depende da variedade da planta, das condições climáticas (o seu teor é mais elevado na soja cultivada em regiões frias) e do metabolismo de cada indivíduo. O facto de ser industrializada também influencia, visto que, conforme o tipo de processamento do produto pode haver uma perda maior ou menor dessa hormona.

Outros alimentos como cereais (especialmente o trigo integral e a cevada), feijões, semente de linhaça, alho, brócolos, couve e frutas cítricas também contêm a hormona vegetal, no entanto, em quantidades inferiores à da soja.

Assim, pode-se concluir que a soja deve ser incluída na alimentação não somente pelas possíveis vantagens que ela pode nos trazer mas, principalmente, pelo facto de ser mais uma opção de um alimento rico em diversos nutrientes e que contribuirá para a diversificação da alimentação diária contribuindo, do ponto de vista nutricional, para a saúde.

Conheça na lista abaixo os principais derivados da soja:

- Óleo de Soja: é um dos tipos de óleo mais consumido no mundo.

- Farelo de Soja (resíduo proveniente da extração do óleo): pode ser utilizado como alimento para animais, visto que contém de 40 a 55 % de proteína.

- Farinha de Soja: pode ser usada na indústria alimentícia para enriquecer pão, bolachas, massas, produtos infantis, misturas para sopas, etc.

- Concentrado e isolados proteicos de soja: são mais caros que a farinha e a sua aplicação restringe-se aos produtos onde a mesma não pode ser utilizada.

- Proteína texturizada de soja (PTS): pode ser obtida por "extrusão" e por "fiação". No primeiro caso, a PTS apresenta teores mais baixos de proteínas sendo utilizada na preparação de hambúrgueres, bolinhos de carne e outros produtos de carne. No segundo tipo, ela apresenta elevado teor de proteína e é utilizada no fabrico de produtos semelhantes à carne (bife), presunto, entre outros, devido à sua estrutura fibrosa mais definida.

- Extracto proteico de soja (leite de soja): é um alimento que possui a aparência muito semelhante ao leite de vaca. Pode ser encontrado na forma líquida ou em pó. Em geral, são aromatizados.

- Queijo de soja (tofu): elaborado a partir do leite de soja apresenta cerca de 135 calorias em 100 g e cerca de 12,5 g de proteína.

- Missô (pasta de soja) e shoyu (molho de soja): basicamente são usados como temperos na cozinha oriental

- Soja torrada: possui a aparência de um amendoim torrado e pode ser consumida como tal.

Dieta mediterrânica contra obesidade e diabetes

Na década de 60 o Dr. Ancel Keys, professor e director da Universidade de Saúde Pública de Minesota (EUA), fez um estudo sobre a incidência das doenças cardiovasculares em 16 grupos da população dos seguintes países: Japão, Itália, Holanda, Finlândia, EUA, Grécia e ex-Jugoslávia.

Os resultados foram apresentados no trabalho «Estudo das Sete Nações» e mostravam que os indivíduos que viviam na área mediterrânica eram menos afectados por doenças coronárias. Na mesma década, constatou-se, ainda, que era a população de Creta (Grécia) que apresentava uma maior esperança de vida relativamente a outros povos.

Isto porque a respectiva alimentação, típica, era baseada na chamada dieta mediterrânica. Este tipo de alimentação foi, aliás, adoptado pelos portugueses durante muito tempo, mas tais hábitos alimentares têm vindo a perder-se desde os anos 60. Actualmente, começou-se a falar de uma forma mais regular da chamada dieta mediterrânica.

Esta dieta é, essencialmente, baseada no conjunto de variantes da alimentação tradicional espanhola, portuguesa, grega, marroquina, tunisina, turca, síria, do sul de França e do sul de Itália.

«Trata-se de uma dieta equilibrada, em que estão inseridos todos os grupos alimentares – proteínas, hidratos de carbono, gorduras, legumes e frutas –, sendo o azeite a gordura mais usada», refere a Prof.ª Virgínia Costa Matos, nutricionista e autora do livro A Dieta de Bem-estar.

Na altura em que a dieta mediterrânica foi descoberta enquanto tal, o açúcar e a carne eram pouco consumidos, em comparação com os legumes, a fruta e os hidratos de carbono.

Mas, segundo afirma Virgínia Costa Matos, «as populações nessa altura não tinham uma vida sedentária e, actualmente, a dieta tem de ser adaptada ao sedentarismo, pois, se for seguida como outrora, as pessoas podem engordar. Por exemplo, os hidratos de carbono dão energia, mas quando consumidos em excesso engordam».

Deste modo, foi concebida uma nova versão da dieta mediterrânica, mais adequada ao estilo de vida actual e citadino, onde impera a falta de exercício físico.

«É notória a redução dos hidratos de carbono no programa da dieta mediterrânica adaptada aos dias de hoje, sendo mais rica em legumes e frutas. Contudo, no que respeita ao pão, este deve ser integral», indica a nutricionista.

- As frutas em geral fornecem poucas calorias, sendo uma óptima opção para quem deseja eliminar peso ou manter;

- Possuem alto teor de água, repondo assim os líquidos eliminados através da transpiração. Por isso no verão é importantíssimo consumir frutas;

- São fontes de vitaminas e minerais, que desempenham um papel essencial no organismo. Algumas são ricas em vitamina C que é o caso das frutas cítricas, como: laranja, limão, morango e outras. Outras são ricas em betacaroteno (precursor da vitamina A), como a manga. Além destas e outras vitaminas, não podemos esquecer dos minerais, que estão presentes em muitas frutas, como o potássio e o ferro

- As frutas possuem grande quantidade de fibras, que estimulam um bom trabalho intestinal, além de provocar uma sensação maior de saciedade. Na maioria das frutas encontra-se a pectina que é uma fibra solúvel, que ajuda no controle do colesterol, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.

As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades como coenzimas ou enzimas, em processos metabólicos distintos que são fundamentais para o funcionamento normal do organismo. Em condições normais, o seu aporte ao organismo faz-se, basicamente, através da ingestão de alimentos. Porém, existem situações em que os requisitos vitamínicos não são supridos e, logo, justificam a sua utilização terapêutica.

A avitaminose é um processo que se desenvolve progressivamente, até ao esgotamento das reservas vitamínicas, acompanhado por alterações bioquímicas, funcionais e, por último, lesões anatómicas. As vitaminas podem ser indicadas para prevenir, curar e como terapêutica farmacológica. Não obstante, é essencial realizar uma história clínica exaustiva, exame físico, estudo da dieta alimentar, etc., para justificar ou provar a existência de uma deficiência vitamínica e, por conseguinte, assegurar a obtenção do efeito terapêutico esperado em cada situação clínica.

Porém, a existência de uma avitaminose não é absolutamente necessária para comprovar a utilidade das vitaminas em doses elevadas. Com efeito, encontra-se bem documentado o benefício da administração de doses terapêuticas de vitaminas no tratamento de: inflamações e dor, determinados tipos de anemia, algumas alopecias, hemorragias, consolidação de fracturas, algumas perturbações oculares e auditivas, ou como antioxidantes para a prevenção de perturbações crónicas degenerativas.